VERSION FTBE BASIC
Version mercuriales et fiches techniques
Nos logiciels s'adaptent à votre profession
Pour une bonne gestion de vos coûts matières et une maîtrise de vos ratios, il est primordial de bien d’avoir une base solide en gérant rigoureusement votre mercuriale.
Le contrôle des coûts matières est un des éléments clés de la compétitivité de votre établissment.
La mise en place d’une mercuriale adaptée à vos besoins à un impact important sur toute la gestion de votre établissement (procédures achats, réception livraison, gestion des stocks, coefficients, marges et ratios, bilan d’activité…) ; Pour cette raison, le logiciel FTBE propose en standard tous les modules nécessaires et indispensables à une bonne gestion de votre mercuriale : référencement/négociation fournisseur (import de mercuriale, catalogue fournisseur, suivi et contrôle des prix, modification par lot …)
La gestion d’un nombre de référence illimité vous offre une grande flexibilité au niveau de la gestion de vos fournisseurs ; le détail et la clarté des fiches mercuriale vous permet d’arbitrer rapidement dans le choix des fournisseurs en prenant les bonnes décisions au bon moment.
Les fiches techniques sont nécessaires pour rationaliser votre production.
La fiche technique est importante pour la bonne gestion des coûts et des ratios dans votre établissement.
Les fiches techniques permettent de suivre et maintenir une homogénéité dans le dressage et la composition de vos plats. Elles sont une composante importante de votre livre blanc permettant aux employés de respecter les procédures de production , les grammages et donc les marges et les ratios … ; Les fiches techniques peuvent également intégrer les frais de personnel, les frais fixes et le matériel, mentionner les valeurs nutritionnelles, les allergènes…
Elles représentent également un outil pédagogique précieux pour les apprentis et les cuisiniers.
Dans FTBE, Les fiches techniques sont dynamiques ce qui signifie que tout mouvement de stock venant impacter le prix moyen pondéré d’un produit modifie également le coût matière des fiches techniques utilisant ce produit et impact votre marge.
Les fiches techniques peuvent contenir des assemblages sur une infinité de niveau, être automatiquement affichées et imprimées pour un nombre de convive donné, être valorisée au PMP (prix moyen pondéré), au dernier prix d’achat, au meilleur prix …
FTBE Basic intègre de puissants modules de génération et de gestion des bons d’économat / bons de sorties.
Les modules de bons d’économat vous permettent d’exprimer rapidement et simplement vos besoins en matière première.
Plusieurs modules de rédaction des bons d’économat permettent au logiciel FTBE de s’adapter à vos procédures (rédaction des besoins à partir d’un planning de production, d’une sélection de fiches techniques, d’un choix manuel de matière première….) vous permettent de lister simplement et rapidement les matières premières a déstocker.
Ces bons de sorties permettant de ventiler automatiquement les sorties sur les différents postes de production. Chaque poste de production peut ainsi recevoir les fiches techniques à produire indiquant pour chacune les matières premières à mettre en oeuvre.
Enfin les bons de d’économat permettent d’affecter les sorties à des centres de profit permettant d’obtenir ainsi des analyses de consommation précises et pertinentes.